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一周早餐做法分享，7天換著花樣吃，網友：做你的家人太幸福了！ 看了鍾南山院士談健康飲食，不禁感嘆「會吃」的重要性，難怪人家84歲高齡了身體還那麼棒。本著早餐要吃好的原則，我家早餐也略豐盛了一些，這一桌食材可不少，至於水果，家人不習慣早餐吃，被省略。 說得有道理，早餐不將就，我家雖然不及鍾南山早餐那麼豐盛，但也做到了家人很滿意，尤其是上周的早餐，被家人打滿分，曬出去被很多網友點讚，但也有人質疑：天天這樣做早餐，我可做不到，這是家庭做的嗎？飯店吧？ 飯店的我不比，我只知道自己做的更實惠味道美，每天用心做，我收穫的是家人的健康。下面寶媽就曬曬我家3口人的一周早餐，大家瞧瞧做得咋樣？尤其是麵食，一天一款，一周沒重樣！不知道早餐吃什麼的朋友可以參考一下哦！ ... 周一早餐：圓白菜雞蛋炒餅絲+雜糧米糊 我家最喜歡的就是這倆搭配，健康吃法，做法還簡單。 圓白菜雞蛋炒餅絲，細細的餅絲經過簡單一炒，立馬誘人食慾。這道炒餅，先放圓白菜絲和醬油翻炒三五下，鋪上餅絲蓋上蓋子中火燜，不用加一滴水，完全靠圓白菜出的湯來潤餅。鍋內菜湯少許，加鹽，用筷子不斷攪勻餅絲和圓白菜入味，再倒入炒好的雞蛋塊，大火再次炒，讓餅絲吸收雞蛋里的油脂，炒到餅絲油潤，就可以關火了。 雜糧米糊，我家四季常備，打成米糊，散發著米的自然香氣，百喝不厭。這個做法，可以打掃家裡的各種粗糧，混搭一起，用的時候更方便。三人份雜糧米糊怎樣掌握：6勺雜糧，加3.5小碗清水。做的時候，需要將雜糧浸泡一夜，好喝好吸收。 ... 周二早餐：小米豆漿+夾心小油條+榨菜小鹹菜。 小米豆漿，小米2把，黃豆2把，浸泡一夜，入破壁機加4小碗清水，豆漿功能製作完成； 夾心小油條，油條麵糰+糯米粉甜麵糰。做油條生坯的時候，裡邊夾一條糯米粉面片炸制而成。 油條麵糰配方：中筋麵粉350克，酵母粉4克，雞蛋2個，白糖2勺，鹽2克，植物油2勺，溫水適量。需要睡前把麵糰和好，水量靈活掌握，越軟越好，然後蓋上蓋子入冰箱冷藏慢發酵一夜，做油條注意要點：麵糰發好後不要揉，直接做坯； 糯米麵團：150克糯米粉拌入3勺白糖，加燙手的熱水拌面，然後揉光滑，這一步早起做就好，很快，麵糰軟些和著。做油條生坯的時候，每個油條中間都夾一條糯米麵團搟成的小面片，合攏壓一下，然後炸制。 ... 周三早餐：披薩+紅棗11種雜糧米糊+韭菜軟餅+蘿蔔絲木耳炒雞蛋。 發麵餅版披薩，睡前臨時想做披薩，揉面太費時費勁，深夜了不再折騰，於是和了軟軟發麵餅麵糰，不用高筋粉、不加黃油，味道口感也不賴，關鍵是省事。麵糰在冰箱裡冷藏慢發酵一夜早起整形入披薩盤再餳20分鐘，放料烤至完成。吃披薩，兒子說只要味道好，披薩餅好賴無所謂，說只要多放牛肉多加芝士就成[捂臉]。 發麵餅版披薩餅坯食材：中筋麵粉200克，酵母2克，雞蛋1個，白糖1勺，鹽少許，植物油2勺，清水適量。披薩撒料用食材：番茄沙司+撒拉醬、披薩草、芝士碎、洋蔥絲、醬牛肉粒。 韭菜軟餅：200克麵粉，磕入1個雞蛋拌勻，加水攪成能流動的麵糊，加鹽、十三香，切入1把韭菜末拌勻，用電餅鐺烙制完成，注意要薄點才好吃哦。 蘿蔔絲黑木耳炒雞蛋：白蘿蔔切絲，泡軟的木耳切絲，2個雞蛋打散；鍋內加植物油先炒雞蛋塊盛出，再放蔥花炒香，倒入蘿蔔絲炒打蔫，放入木耳、雞蛋和鹽，大火翻炒至木耳斷生即出鍋 紅棗雜糧米糊：紅棗6個，各種雜糧混搭，家裡有什麼儘管放，我用了11種，睡前洗凈和紅棗泡軟，紅棗去核和雜糧一起加水用破壁機製作完成。 ... 周四早餐：酥皮蘋果餡餅+花生豆奶+煎蛋+白菜粥。 酥皮蘋果餡餅，倆蘋果有點時間長了，不浪費的方法就是炒成餡，然後用半成品的手抓餅疊起來，煎熟煎酥完成，共做了3個：食材是2個蘋果，三張原味手抓餅生坯。蘋果餡做法：2個蘋果切丁，鍋里放黃油融化，倒入蘋果丁炒軟，加2勺白糖炒化，加水澱粉勾芡完成。 花生豆奶一人份：黃豆2勺，花生1勺，清水100毫升，純牛奶200毫升。黃豆和花生洗凈浸泡一夜，入迷你破壁機，加水和牛奶，豆漿功能製作完成。 白菜粥2人份：大白菜葉，大米3把，植物油和鹽。做法：鍋內加植物油，放蔥花炒香，倒入切好的白菜葉炒軟，加生抽炒香，加水燒開，放入洗凈的大米，熬熟熬稠，要出鍋的時候放鹽。 ... 周五早餐：11種雜糧米糊+黑芝麻發麵軟餅+小蔥炒雞蛋+香蕉西多士+純牛奶。 黑芝麻發麵軟餅，230克麵粉，加1個雞蛋，酵母3克，白糖1勺，拌勻，加水攪稍稠的麵糊，冰箱裡冷藏慢發酵一夜，早起加入兩勺純黑芝麻粉，攪勻，舀麵糊到電餅鐺6分鐘烙制完成。 給小寶單做了一份早餐，西多士好多天沒做了，吃得很香。食材是：土司3片，小香蕉1根，芝士1片，蛋奶糊（1個小雞蛋+雞蛋液等量的純牛奶攪勻）；做法：吐司去四邊，先取兩片吐司，放刮成泥的香蕉合攏，再放芝士，壓一層吐司片，壓一壓切成三角塊，裹滿蛋奶液入平底鍋煎黃出鍋 ... 周六早餐：花生小米糊+豆餡發麵餅+快菜炒雞蛋。 花生小米糊，2把小米，一把花生，浸泡一夜，早起入破壁機，加水3.5小碗，米糊功能製作完成。 豆餡發麵餅，350克麵粉加4克酵母拌勻，加水和軟麵糰，冰箱裡冷藏慢發酵一夜。豆餡是自己做的。烙餅的製作要點是做好的餅坯需二次餳發8分鐘，餅軟乎不硬。特意多做了一些，兒子中午吃。 快菜炒雞蛋，快菜1把，雞蛋2個。先炒雞蛋塊盛出備用，鍋里再放蔥花爆香，倒入切成塊的快菜大火爆炒至打蔫，加鹽、放雞蛋塊炒勻出鍋。很適合做早餐，快手又好吃。 ... 周日早餐：牛肉白菜小米粥+披薩味蔬菜餅+麻辣滷蛋。 發現小寶很喜歡喝白菜粥，今天同樣的做法，大米換成了小米，又加了牛肉，果然吃光光。牛肉白菜小米粥，蔥花熗鍋，炒軟白菜碎，加水燒開鍋放小米熬粘稠，放細細的牛肉絲煮2分鐘，加鹽調味關火，再滴入幾滴香油即成； 披薩是孩子喜歡的一種美食，做蔬菜餅的時候順手放了披薩草和芝士碎，嘿，味道還不賴！食材是西葫蘆半個，胡蘿蔔少半個，都擦絲，放雞蛋2個、鹽、披薩草拌勻，加麵粉攪勻，再加水調稀稠。這份麵糊，我用電餅鐺烙了兩張27寸的餅，一張原味，另一張是拌入芝士碎的，大人孩子各有所愛，美味可口。 麻辣滷蛋配方：雞蛋10個，牛油火鍋底料40克，蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉，醬油，鹽，清水。需要先把雞蛋煮熟剝皮，再放入煮好的滷料里再次燒開鍋，浸泡一夜，我每次都會多做一些，兩三天的早餐就解決了，非常好吃，百吃不厭。 三餐美食，快樂分享，您的「一評、一贊」是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！ 家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！

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