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... 山楂真是個好東西，它可以做出山楂醬，山楂條，山楂糕，山楂卷，山楂球，山楂棒棒糖等等之類的各種小吃。而且很容易操作。今天我做了山楂卷和山楂條，喜歡吃山楂你一定試試，很容易成功的 By 維一一個 用料 凈山楂 約700克 白糖 250克 水 500克 冰糖 80克 做法步驟 ... 1、山楂里抓一把面，一小捏鹽，加水沒過山楂，泡約10分鐘左右 ... 2、揉洗乾淨，清水沖洗乾淨。麵粉更容易清洗山楂表面的灰塵 ... 3、去蒂去核。得到的凈山楂約700克 ... 4、加白糖250克（喜甜多加，不喜甜少加，可以嘗嘗） ... 5、拌勻醃製一小時左右（不醃製直接煮也可以，醃一下我覺得更易煮爛） ... 6、加500克清水，80克冰糖開中小火煮（冰糖可根據自己喜好可加可不加） ... 7、煮至軟爛，火別大了，水別㸆幹了 ... 8、入料理機打糊，選擇2分鐘左右的攪拌功能，如果太稠打不動就少加一點水。切記水不可多加，否則炒的時候費勁了 ... 9、打好的山楂糊倒回不粘鍋，小火開始慢慢翻炒 ... 10、炒到粘稠，掛鏟子，就是沾到鏟子不會很快掉下來就行了。這一步可以做成山楂醬：提前準備好無油無水消過毒的乾淨瓶子，把炒好的山楂直接盛入瓶子裡，趁熱直接蓋上蓋子，就是山楂醬了 ... 11、把炒好的山楂醬取一部分放在平盤裡，盤裡提前鋪好矽油紙 ... 12、用刮板刮平。厚薄可自己掌握，不用糾結 ... 13、我沒有用烤箱烤，而是晾曬了2天，晾到很容易從紙上揭下來 ... 14、整齊的一張 ... 15、卷捲兒，切段 ... 16、山楂條就是在平盤裡刮的稍厚一點，切成條 ... 17、撒上白砂糖，別撒綿白糖哈，一定是白砂糖。好了，這次就做這兩樣吧。 小貼士 1.煮山楂或者炒山楂一定不能用鐵鍋，最好不粘鍋 2.炒山楂的時候我加了500克水，煮的時候要注意火候，就是山楂煮好了直接入料理機後，水量正好夠打糊的不厚也不稀是最好的。如果掌握不好寧可打糊時加點水也不要留的水太多稀了，稀的糊很不容易炒制。 3.瓶子刷乾淨，在開水裡煮3分鐘左右撈出控干或者滾開的水裡泡3分鐘左右撈出控干，這樣消毒過的瓶子可以裝山楂醬了 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
史上最爆笑的英格蘭民族性調查，再次重出江湖！
「她」違背「本性」、羞赧得要命的，逼自己插隊、撞人，只為追根究底，瞭解英國人到底在想些什麼？且看這位「不天真」的英國人類學家，揭發多少同胞的糗事！
‧英格蘭人覺得：初次見面就自我介紹實在太粗魯！握手禮就太商業啦！而法國人的吻臉頰看起來則是太做作。最好的方式竟然是聊‧天‧氣！
‧到英國洽公的外國人說：「為什麼明明在開會卻假裝成茶會？」「為什麼永遠如此，讓人抓狂。他們為何不願意認真談公事？！」
‧想粉飾太平，卻不自主露餡的階級意識。嘴巴說：「什麼！我們才沒有那種陳腐的階級觀念呢？！」心裡的OS卻是：「什麼！你竟然以為我會去養一隻吉娃娃！開什麼玩笑！那可是勞工階級才會養的寵物！」
‧來到英國酒館，當你口渴得要命，卻沒有服務生來為您點餐，千萬不要驚訝！搞不清楚狀況的外國人，那癡癡等待的模樣，成了人類學者眼中夏天最令人不忍，卻也最好笑的景象。
在《瞧這些英國佬》中，芙克絲以讓人眼界大開的方式，檢視了英國人的怪癖、習性、缺點。她將英格蘭民族性放在人類學顯微鏡下，發現這奇怪而迷人的文化，受錯綜複雜、無法言說的規則和神祕的行為準則所規範。她以洞察秋毫的眼力，觀察英國人說話、穿著、用餐、喝酒、工作、遊戲、購物、開車、調情、打架、排隊的方式，以及英國人抱怨這些活動的方式，進而揭露英國人所不知不覺謹遵奉行的潛在規則。
芙克絲以人類學的分析，加上她自己非正規的實驗（插隊、擦撞陌生人等尷尬行動），找出這些不成文行為準則背後隱藏的英國人特性。以學院中訓練多年的學術功力，對自己的同胞開刀，刀刀入骨，既幽默又讓人深思。
出版當年引起了英國人自己的正反辯論，有人認為她洩露了太多英國人的機密，有人認為她一針見血地揭穿了英國人行事風格背後的潛規則。不過所有人都一致同意，這本書實在太好笑了。
不論你是想融入英國社會或是只想尋英國人開心，本書都有助於你裝出英格蘭民族的「特有症狀」。下次遇到英國人，你該知道，是聊天氣的時候了！
◎2006銷售破萬暢銷書《瞧這些英國佬》長銷十年典藏版！
◎Amazon讀者笑到掉淚五顆星強力推薦！
◎Blackwell網路書店讀者五顆星強力推薦！
全台嚴肅人士捧腹推薦（依筆畫排列）
清大社會學研究所所長 姚人多
中研院民族學研究所研究員 胡台麗
政治評論家 胡忠信
佛光大學文化資產與創意學系副教授 翁玲玲
新匯流基金會董事 楊 照
網路家庭董事長 詹宏志
知名媒體人 趙少康
知名作家、主持人 蔡詩萍
國內外笑哈哈佳評
‧好笑又充滿知性的書，一定要讀！──《每日電訊報》
‧叫人捧腹大笑。──《泰晤士報》
‧芙克絲堅持不懈，揭露了我們英國人的真面目。她一絲不苟、啟迪人心，的確非常風趣。──《泰晤士報文學增刊》
‧芙克絲是社會人類學家，但這未能妨礙她如天使般寫作。──《週日快報》
‧知名美國人類學家之女青出於藍，潛入自身文化，幽默睿智地探掘英格蘭人的文化特性，精彩且深具啟發行。──胡台麗（中研院民族學研究所研究員）
‧性格決定命運。這是一本瞭解英國人民族性、行為模式與集體潛意識的優良好書。──胡忠信（政治評論家）
‧我喜歡讀人類學家的田野報告，徜徉其中，大有足不出戶，卻身臨其境的快感。──蔡詩萍（作家、主持人）
作者介紹
芙克絲Kate Fox
社會人類學家，牛津社會議題研究中心的聯執主任，文化研究協會的研究員。在英格蘭、美國、愛爾蘭、法國等地輾轉完成教育後，赴劍橋大學攻讀人類學和哲學。她的工作涉及觀察、評估全球社會文化趨勢，包括針對人類行為的許多方面，例如飲酒、調情、身體意象、酒館行為、聊八卦、暴力、賽馬、行動電話、憂心健康所造成的影響、嗅覺心理學、薯條的意義，從事研究、著述、報告、廣播。
相關著作
《瞧這些英國佬:英格蘭人的人類學田野報告》
譯者簡介
黃中憲
1964年生，政大外交系畢業，現專職筆譯。 譯有《從帝國廢墟中崛起》、、《太平天國之秋》、《戰後歐洲六十年》、《政治秩序的起源》（上）、《成吉思汗—現代世界的創造者》、《帖木兒之後》、《維梅爾的帽子》等。
目錄
第一部 交談準則
天氣
理毛式言談
幽默規則
言語上的階級準則
新興的交談規則：行動電話
酒館交談
第二部 行為準則
家屋規則
馬路規則
死守規則，變相打混
玩樂規則
衣著準則
飲食規則
性規則
通過禮儀
結論 界定英格蘭人特性
後記
作者注
中英對照
詳細資料
- ISBN：9789862622346
- 規格：平裝 / 496頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 2.48 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
我正坐在派丁頓車站附近一家酒館裡，手裡握著一小杯白蘭地。這時才早上約十一點半，喝酒的確是嫌早了些，但喝酒一半是為了犒賞自己，一半是為了壯膽。說犒賞，是因為我累了一個早上都在似無意而有意的撞人，然後計算說「對不起」的人次；說壯膽，則是因為接下來我要回火車站，連續幾個小時幹一件很要不得的事：插隊。
我其實很不想做這檔事。我想照過去的一貫作法，叫個毫無戒心的研究助理去衝撞神聖的世俗禮法，我則在安全距離外看結果就行。但這一次，我大膽決定親自下場當實驗品。我不覺勇敢，只覺害怕。雙臂因為撞了一早上人而瘀青累累。這一刻我想放棄這個勞什子的英格蘭人特性研究計畫，回家去喝杯咖啡，安安分分過生活。尤其是我不想整個下午都在插隊。
我為什麼要這麼做？撞人、插隊這種蠢事（更別提明天要做同樣愚蠢的事），用意何在？大哉問，或許我最好解釋一下。
英格蘭人特性的「文法」
大家不斷在說英格蘭人已喪失其民族認同，已沒有「英格蘭人特性」這回事。歷來哀嘆這所謂認同危機的書籍如過江之鯽，輕者如《誰是英格蘭人？》那樣謹表哀嘆，重者如《英格蘭輓歌》那樣哀痛逾恆。過去十二年裡，我花了許多時間，在酒館、賽馬場、商店、夜總會、火車、街角，研究英格蘭文化與社會行為的多個面向，從而深信仍有「英格蘭人特性」這一東西，說它消失其實是誇大不實。為了完成這本書，我著手去發掘英格蘭人行為背後潛藏而未言明的規則，以及這些規則對我們英格蘭人民族認同的意義。
這番研究的目的，在於確認主宰英格蘭人行為的諸多規則中有哪些共通之處，這些規則是非正式的行為準則，且跨越階級、年齡、性別、地域、次文化等種種社會藩籬。舉例來說，婦女協會成員和身穿皮外套、成群馳騁於路上的摩托車騎士，表面上看來幾無共通之處，但看穿表面差異這「炫目的族群迷障」後 1（編按：作者註請至貓頭鷹知識網下載），我發現婦女協會成員和摩托車騎士還有其他族群，其行為全遵循一些同樣的不成文規則，亦即界定我們民族認同和性格的規則。我也贊同歐威爾所說的，這一認同「綿延不斷，從過去延伸到未來，其中有一持續不滅的東西，一如在動物身上有持續不滅的東西一樣。」
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/DneMJ8d.html
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